Opaline propose 3 jus certifiés Bio (2 jus de pommes : 1 Golden et 1 Topaz) et 1 jus de pommes infusé aux plantes des Alpes.

La principale problématique que nous rencontrons à ce jour pour passer toute notre production en Bio est l’irrégularité des disponibilités en fruits, aux vues de la cyclicité qui est propre aux cultures Bio, renforcé par la  faible quantité de vergers Bio en Suisse.

A ce jour un certain nombre  d’agriculteurs sont en phase vers cette conversion agricole en Bio, Opaline suivra de façon directement proportionnelle cette importante transition en absorbant de plus en plus de fruits issue d’une agriculture durable à tous les égards.

A ce jour et de façon majoritaire, nos  jus sont élaborés à base d’une sélection de fruits et légumes provenant d’une production intégrée régionale certifiée SwissGAP ou Suisse Garantie.

Nous œuvrons dans l’esprit de soutenir le développement de ce type de vergers dans le proche futur, et avons d’ailleurs déjà planté 900 pommiers au sein du verger de notre Fondation pour participer activement à ce mouvement. Sachez que dès le début de cette année, pour chaque bouteille 25cl de nos jus ou limonades achetée, nous versons une contribution à la Fondation pour continuer à planter des arbres. Opaline s’engage à racheter le surplus de fruits de ces vergers pour ses jus de fruits.

Et pour les pesticides, qu’en est-il? Nous avons réalisé des analyses sur une partie de nos jus. Nous avons, dans certains cas, décelé des traces de pesticides dans nos jus non bios. Nous parlons ici de « traces », car les valeurs étaient environ 100x inférieures aux valeurs admises par la législation suisse.

Nous avons choisi de travailler avec du verre parce que c’est un matériau inerte, naturel et plus écologique que les plastiques.

Dans l’esprit de proposer un produit qui nous plaisait à 200%, nous avons choisi avec amour une ligne de bouteilles qui nous rappelait notre ancrage familial, nos aînés, à l’époque où le lait était servi dans des bouteilles en verre dont la forme était similaire à celle de nos petites Opalines. Une forme de bouteille qui fait partie de notre identité et que nous sommes les seuls à proposer en Suisse.

Il est vrai qu’à ses débuts, au vu de ses volumes, la question du recyclage du verre ne se posait pas vraiment. Surtout que la Suisse est réputée pour avoir un circuit de recyclage très efficace. Mais, avec la progression de notre Opaline, une nouvelle évaluation doit avoir lieu, compte tenu de notre croissance.

Pour l’instant, le feedback collecté auprès d’experts est qu’en dessous de 3 millions de bouteilles, il ne faut même pas y penser. La collecte/transport/lavage sont des processus coûteux en énergie et en eau. Le bilan écologique de la récupération n’est pas forcément plus efficace que le recyclage « classique », cela dépend de la répartition géographique et du nombre de bouteilles.

Aujourd’hui Opaline produit 1 million de bouteilles, la route est donc encore longue. Mais nous avons conscience qu’une étude spécifique à notre entreprise et réalisée par des experts est nécessaire. Nous espérons pouvoir nous l’offrir prochainement. En attendant, nous préconisons le recyclage de nos bouteilles 25/75cl en contenants à conserves de soupes/compotes, récipients pour stocker les légumineuses, remplies avec du thé, des mélanges à gâteaux, des douceurs. On peut aussi en faire des cadeaux ou encore les transformer en vases ou autres décorations.

D’ici le mois de novembre 2019, notre bouteille 33cl utilisée pour les limonades sera remplacée par une bouteille de même gabarit, elle pèsera 100 grammes de moins, soit 1,5 kilos en moins par carton.

D’autre part la fabrication de cette bouteille sera fait avec 50% de verre blanc recyclé Suisse.

Tout a commencé il y a 10 ans dans la cuisine de Sofia, avec les jus de fruits Opaline. Après 7 ans d’interactions avec notre communauté de buveurs de jus, nous avons réalisé que pour certains fans, spécialement par les grandes chaleurs, le jus n’était pas 100% adapté pour se rafraîchir, se désaltérer.

Nous avons donc commencé par suggérer des dilutions de nos jus avec de l’eau gazeuse/plate selon les préférences. Et puis, après un certain temps, nous avons décidé de lancer nos propres limonades. A base de fruits pressés frais, d’ingrédients naturels, sans concentrés, ni colorants, ni arômes artificiels et avec très peu de sucre. L’idée étant de proposer une alternative saine aux sodas industriels et à ceux qui ne souhaitent pas consommer d’alcool.

Alors pourquoi Opalin? Parce que les limonades sont en quelque sorte le petit frère des jus de fruits. Opaline est féminine, Opalin est masculin. Issus tous deux à partir du même savoir-faire artisanal, la sélection, le travail et l’assemblage de fruits frais pressés. On retrouve une certaine féminité dans les rondeurs de la bouteille Opaline alors que le format de la bouteille de limonade est inspirée d’une bouteilles de bière que l’on consomme au goulot. Cette dualité reflète aussi bien la répartition du féminin et masculin de notre équipe de 10 personnes où nous sommes pratiquement à 50/50.

Oui, nos jus de fruits et nectars sont suisses et cela représente 500 tonnes de fruits par an! Parce que notre objectif est de valoriser le patrimoine agricole suisse en proposant des jus de fruits suisses en Suisse, les fruits que nous sélectionnons et assemblons ont poussé pour la grande majorité en Suisse. A noter aussi que la production et embouteillage sont effectués à Vétroz au cœur du fruitier valaisan. Les exceptions: la framboise qui est française car en Suisse toute la framboise produite est déjà valorisée. La baie de sureau qui provient d’Allemagne, la production n’étant pas suffisante en Suisse. Pour ce qui est des limonades, le Galanga Bio de Thaïlande, le gingembre Bio du Pérou et le citron vert du Mexique, pour des raisons évidentes.

Nous proposons aujourd’hui une gamme de 15 jus et nectars ainsi que de 4 limonades.

Les parfums/assemblages sont très représentatifs du patrimoine agricole suisse, avec une majorité de jus de pommes et poires assemblés à d’autres parfums.

C’est la raison pour laquelle nous avons décidé de centrer l’innovation sur l’impact de notre entreprise, que nous appelons aussi éco-système. A savoir que, depuis le 1^er janvier 2019, pour chaque bouteille de jus/nectar 25cl et chaque limonade, 5 centimes sont versés à la Fondation Opaline qui plante des vergers participatifs pour sauvegarder la biodiversité et permettre à chacun de se reconnecter aux métiers de la Terre.

Oui, nous travaillons aujourd’hui avec 2000 partenaires répartis dans toute la Suisse. Vous souhaitez en savoir plus sur une région spécifique? Vous trouverez toutes les informations dans notre section Points de vente.

Quant à notre vision de l’export? Opaline a été conçue pour proposer des jus suisses pour la Suisse en faisant prendre conscience à chacun de l’impact social et environnemental positif que l’on peut avoir sur ses racines. L’export pour nous ne trouve son sens que de par l’ancrage du concept au niveau local. L’idée étant de valoriser des savoir-faire et de la production agricole locaux.

Notre proposition est représentative de l’agriculture suisse. A elles deux, la pomme et la poire représentent 78% de la surface agricole fruitière suisse. Les assemblages quant à eux sont un merveilleux outil d’équilibrage du goût au naturel. Ils reflètent notre expérience d’artisan, car les fruits étant différents à chaque fois, affiner les proportions et adapter les variétés au gré des saisons sont nos outils de prédilection.